春日ホテル―あんこう鍋にオススメのワインはこれ―

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春日ホテルのあんこう鍋はたっぷり肝入りの秘伝の味噌がベースになっています。コクのあるスープに引き締まった身のあんこうは、ワインとの組み合わせでまた違った一面が見えてきます。春日ホテルのソムリエがオススメするあんこうとワインのマリアージュをお楽しみください。

↑ ラ・ヒターナ　　マンサニーリャ（スペイン，サンルーカル・デ・バラメーダ） 375ml　\2.600 （期間限定　グラスワイン　75ml　\600）		エチェベリア　↑ シャルドネ・レゼルバ（チリ，マウレヴァレー） 750ml　\4.200
シェリーのなかでもやや軽めで白ワイン感覚で楽しめるのがこのマンサニーリャ。やや塩気を感じる味わいはあんこう鍋の味噌味に◎。あんこう鍋のコクと旨み、シェリーの独特のコクとキレのある味わいで絶妙なバランスもお楽しみください。	豊かな柑橘系の果実香があり、口に含むと、その香りの広がりと共にふくよかな味わいが広がります。凝縮感と上品さを兼ね備えたこのワインは、あんこう鍋の味噌風味と柚子の風味に程よく、また濃厚な鍋の味わいとコクのあるこのワインの組み合わせで豊かなひとときを過ごせます。

赤ワインは、、、

春日ホテルのあんこう鍋は、三種の味噌に溶けこんだあん肝と出汁がうまく調和しコクのある旨味が特徴です。赤ワインの場合、渋みが多く感じられるタイプではなくニューワールドワインのように果実味が豊かで、程よいボリューム感があり、酸味も柔らかいタイプの方がこの旨味に程よく相乗します。ということで赤ワインのおすすめはこちら。
　→　ジラソーレ・ピノ・ノワール（カリフォルニア・メンドシーノ） 750ml　\3.800
　→　グリーン・ポイント　ピノ・ノワール（オーストラリア・ヴィクトリア） 750ml　\4.200　　