常陸牛・あんこう鍋・磯料理とワインの宿 春日ホテル
ご夕食のご案内
あんこう料理
●当ホテル自慢のあんこう鍋レシピ
【極旨 あんこう鍋】
あん肝を炒り、そこに３種の味噌を溶く。
そしてこれに鰹と昆布の出汁・更に秘伝のタレを加える。このオリジナルの調理法で作るあんこう鍋は、香り高い味噌風味の奥に、豊かで円熟したコクが生まれます。
当ホテルでは美味しいあんこう鍋を召し上がっていただくために、この出汁に多くの「肝」を使用しています。いわゆる「あん肝」という単品料理はありません。
当ホテルは「あんこう鍋」に特に力を入れております。
【極旨 あんこう鍋】
あん肝を炒り、そこに３種の味噌を溶く。
そしてこれに鰹と昆布の出汁・更に秘伝のタレを加える。このオリジナルの調理法で作るあんこう鍋は、香り高い味噌風味の奥に、豊かで円熟したコクが生まれます。
当ホテルでは美味しいあんこう鍋を召し上がっていただくために、この出汁に多くの「肝」を使用しています。いわゆる「あん肝」という単品料理はありません。
当ホテルは「あんこう鍋」に特に力を入れております。
| ◎支配人の想い 那珂湊港のあんこうの水揚げは年間約４トン。 当ホテルで使用するあんこうは年間約３トン。 那珂湊のあんこうだけではもちろん足りません。現在は那珂湊以外（日立や小名浜の常磐ものなど）のあんこうも使用しておりますが、この地方独特の調理方法と、春日ホテル秘伝の調理手法で独自性の強い極旨あんこう鍋をお楽しみ下さい。 最近は吊し切りを、ショー的に見られることが多いですが、実際は吊してさばく料理人は少ないと思います。技術の進歩もありますので、大きいまな板があれば、多少ぬめりがあってもさばくことが出来ますし、その方が楽にさばけます。 ２０キロ近いような大物は別ですが、ほとんどの宿や、料理店ではまな板の上でさばいているはずです。ですから、鮪の解体ショーのようにあんこうも、お客様に見せるために吊し切りを行います。入荷や予約状況などからしますと、大きな施設は別ですが、毎日見せるために吊し切りを行うことは難しいのが現状です。 でもグロテスクなあんこうが、切り刻まれていく姿は確かに興味をそそるところだと思います。当ホテルでも出来る限り、吊し切りのリクエストにお応えしたいと思っております。 どぶ汁もいろいろと論議の的ですが、私個人的には、まずはどぶ汁よりも春日ホテルの“肝味噌仕立て（どぶ汁風）のあんこう鍋”が絶対におすすめです。こうしたあんこう鍋に飽きた方はどぶ汁に向かわれると良いのではと考えます。ということで まずは春日ホテルのあんこう鍋をお試し下さい！ ＊常磐ものの水揚げが少ない場合、八戸・函館などの水揚げのあんこうも使用する予定をしております |
●あんこう
あんこう鍋を中心に、あんこう鍋のレシピ、あんこう鍋付のプラン、あんこう鍋の説明や、アンコウの解体図など。あんこう鍋におすすめのワイン なども！（あんこう鍋は10月～4月迄）
あんこう鍋を中心に、あんこう鍋のレシピ、あんこう鍋付のプラン、あんこう鍋の説明や、アンコウの解体図など。あんこう鍋におすすめのワイン なども！（あんこう鍋は10月～4月迄）
常陸牛・磯料理
茨城の銘柄牛「常陸牛」そして太平洋の幸をふんだんに使った磯料理。
常陸牛。但馬牛系国産黒毛和牛のA4、もしくはB4以上に格付けされた肉にのみ与えられます。その特徴は良質な赤身にあります。脂身が美味しいと評判の和牛は数あれど、プロの料理人から赤身の肉質で選ばれる和牛は希少な存在。
この常陸牛をご用意しております。（当ホテルは、常陸牛推奨店でございます）
常磐沖ならではの那珂湊港直送の「カツオ」や「さんま」
磯場のある地元で力を入れている「あわび」や「岩ガキ」
茨城の魚である「ひらめ」「すずき」
四季折々の磯料理でお待ちしております。
常陸牛。但馬牛系国産黒毛和牛のA4、もしくはB4以上に格付けされた肉にのみ与えられます。その特徴は良質な赤身にあります。脂身が美味しいと評判の和牛は数あれど、プロの料理人から赤身の肉質で選ばれる和牛は希少な存在。
この常陸牛をご用意しております。（当ホテルは、常陸牛推奨店でございます）
常磐沖ならではの那珂湊港直送の「カツオ」や「さんま」
磯場のある地元で力を入れている「あわび」や「岩ガキ」
茨城の魚である「ひらめ」「すずき」
四季折々の磯料理でお待ちしております。
いばらきの地魚取扱店認証委員・推奨店
常陸牛振興協会・推奨店
宿泊 ご夕食の追加料理
■常陸牛鉄板焼き（１００ｇ）
￥２,９７０ー
黒毛和種（和牛）で上質で優秀なものだけが、『常陸牛』となることが出来ます。
￥２,９７０ー
黒毛和種（和牛）で上質で優秀なものだけが、『常陸牛』となることが出来ます。
■鮑のステーキ
１個（約２５０ｇ・２人前程度）
￥５,５００〜
＊刺身・酒蒸しもご用意可能です
＊前日までに御予約ください
＊ただ今入荷不安定です
１個（約２５０ｇ・２人前程度）
￥５,５００〜
＊刺身・酒蒸しもご用意可能です
＊前日までに御予約ください
＊ただ今入荷不安定です
■金目鯛の煮魚
￥３,６３０～
【時価】
入荷サイズ等により若干変わ
ります〔基本料金￥３,３００〕
￥３,６３０～
【時価】
入荷サイズ等により若干変わ
ります〔基本料金￥３,３００〕
＊表示価格は税込み価格となっております
■刺身盛り合わせ
￥２,５３０〜￥１６,５００ー
〔２人前～８人前〕
￥２,５３０〜￥１６,５００ー
〔２人前～８人前〕
■カレイの唐揚げ ￥９３５ー
■メヒカリの唐揚げ ￥８８０−
■カキフライ ￥９９０−
■ウニの刺身 ￥２,２００ー
■あんこう鍋 ￥３,３００ー
あんこう鍋ハーフ（固形燃料鉄鍋利用） ￥１,７６０−
■あん肝とあんこうの供酢 ￥１,５４０−
【特別料理は問い合わせフォームからもご注文が可能です】
＊あんこう料理は冬季のみになります
＊特別料理は前日までにご予約下さい。
＊表示価格は税込み価格となっております
＊特別料理には、別途サービス料としまして１０％頂戴致します。
■メヒカリの唐揚げ ￥８８０−
■カキフライ ￥９９０−
■ウニの刺身 ￥２,２００ー
■あんこう鍋 ￥３,３００ー
あんこう鍋ハーフ（固形燃料鉄鍋利用） ￥１,７６０−
■あん肝とあんこうの供酢 ￥１,５４０−
【特別料理は問い合わせフォームからもご注文が可能です】
＊あんこう料理は冬季のみになります
＊特別料理は前日までにご予約下さい。
＊表示価格は税込み価格となっております
＊特別料理には、別途サービス料としまして１０％頂戴致します。
宿泊ご夕食
宿泊プランごとに内容が異なります。
舟盛りが付くプランがやはりおすすめですが、磯懐石プランは磯料理フルコースとなっております。
夕食は基本的にはお部屋食になります。
＊プランページにリンクしてます。
＊朝食はレストランになります
舟盛りが付くプランがやはりおすすめですが、磯懐石プランは磯料理フルコースとなっております。
夕食は基本的にはお部屋食になります。
＊プランページにリンクしてます。
＊朝食はレストランになります
ご予約、お問合せはこちらへ
029-262-3164
ワイン・お酒
当ホテル支配人橋本は、シニア・ソムリエの資格も取得。
世界のワイン100種類ぐらいをリストに載せていて、ロビーにはワインバーもご用意しております。
磯料理は、那珂湊港に揚がる新鮮な魚介類を使った和食で、冬はアンコウ、春はハマグリ、夏は岩ガキ、カツオなどがおいしい。
夕食はお部屋でワインと合わせてお出ししております。
お酒につきましても、関東随一の酒蔵を誇る茨城です。
おいしい地酒も多数取りそろえております。
世界のワイン100種類ぐらいをリストに載せていて、ロビーにはワインバーもご用意しております。
磯料理は、那珂湊港に揚がる新鮮な魚介類を使った和食で、冬はアンコウ、春はハマグリ、夏は岩ガキ、カツオなどがおいしい。
夕食はお部屋でワインと合わせてお出ししております。
お酒につきましても、関東随一の酒蔵を誇る茨城です。
おいしい地酒も多数取りそろえております。
営業時間 １８時～２３時
ボトルワイン ￥３,６３０〜
グラスワイン ￥ ９９０ー
ＴＣ ￥１,１００ー
（１８〜１９時 ￥５５０ー）
＊素敵なワインとチーズをどうぞ
＊ワインバー・クルーズは、東北楽天ゴールデンイーグルスを応援する会の加盟店になっております。
＊楽天イーグルスが勝利した翌日は750mlボトルワイン30％OFFになります。
＊ソムリエ不在（宴会場担当時等）の場合がありますので、ご了承下さい
（他の者が担当又はクローズする場合がございます）
＊表示価格は税込み価格となっております
ホワイトヘブン・ソーヴィニヨン・ブラン
（ニュージーランド）
（ニュージーランド）
ロスイントカブレ・マルベック（アルゼンチン）
春日ホテルまでのアクセス
常陸牛・磯料理・あんこう料理、腕を振るってお手伝いします
ご宿泊・ご宴会、親睦会、ランチ会議など、まずはご相談下さい
ご予約、お問合せはこちらへ
029-262-3164
創業 昭和８年
あんこう鍋自慢
磯料理とワインの宿 春日ホテル
029-262-3164
〒３１１－１２２１
茨城県ひたちなか市湊本町１１－４
電 話：０２９－２６２－３１６４
ＦＡＸ：０２９－２６２－２１３３
（電話受付２２時迄）
＊客室全室で高速インターネットに接続できます
